Kuchen de crema pastelera con fruta.

Hola! Hace mucho que no me pasaba por aquí c:

Hoy traigo una receta que me encanta, es un kuchen que siempre hace mi mamá, aunque como me gusta experimentar cosas nuevas, agregué algunas cosillas. Bueno aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 huevo
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 4 cucharaditas de margarina
• 1 taza de crema pastelera en polvo
• 1 taza de agua cocida-fría
• un tarrito de durazno en conserva (en cubitos)
• media taza de nueces picadas 
• mermelada (puede ser cualquier sabor, yo usé de guinda)

Procedimiento:

Primero haremos la masa, para esto utilizaremos el huevo, la margarina y el azúcar. Los  viertes en una fuente y las juntas con ayuda de un tenedor, una vez estén unidas vas agregando la harina. Para evitar que se pegue en tus manos espolvorea tus manos (para que no se te pegue la mezcla) y comienzas a unir todo con tus manos. Una vez esté todo bien unido, en un molde enmantequillado distribuyes la masa hasta que quede esparcida de manera uniforme.
Luego lo colocas en el horno (es mejor que el horno esté pre-calentado para que sea más fácil). Lo dejas ahí por unos 20 minutos.
Mientras se hornea la masa, haces el relleno. Aquí utilizarás el agua cocida y 3/4 de crema pastelera. Lo bates todo muy bien, luego cuelas los duraznos en conserva y el agua de éstos la agregas a la mezcla, agregando otro poco de crema pastelera. Vuelves a revolver hasta que quede todo bien unido. Ahora la pones en el refrigerador los minutos que falten para sacar la masa del horno.
Cuando hayan pasado los 20 minutos, sacas la masa del horno y le agregas una capa no muy gruesa de mermelada, luego las nueces y el durazno, para volver a meterlo al horno por unos 4 minutos. Cuando pasen esos minutos lo sacas y finalmente agregas el relleno de crema pastelera.

 * Tengan en cuenta que no todos los hornos funcionan igual, algunos guardan mejor el calor y ésto hará que los pasteles estén listos antes, así que para saber si está listo, pueden utilizar un palito de fósforo, brocheta o cualquier instrumento similar, si éste sale con masa es porque le falta cocción si no, entonces está listo.

Queque de uva

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 taza 1/2 de azúcar granulada
• 3/4 de aceite vegetal
• 1 taza de harina con polvos de hornear
• una cucharada de esencia de almendra
• una taza de uvas
• ralladura y jugo de limón
• un poquito de sal

Preparación:

En una fuente o bol, bates las yemas de huevo junto con el azúcar, cuando estén unidos agregas el aceite, el jugo y ralladura de limón y la esencia de almendra, lo bates y agregas poco a poco la harina. 

En otro recipiente bates las claras y la pizca de sal, cuando está "espumosa" la juntas con la mezcla anterior y lo bates todo muy bien.

Luego la viertes en un molde enmantequillado y agregas 3/4 partes de la taza de uvas, lo metes al horno como por 20 minutos aproximadamente, pasados esos 20 minutos, agregas el resto de uvas y lo vuelves a meter por una media hora más o menos.

Kuchen de flan

Éste fue un experimento que resultó bastante sabroso *w*.
El flan que utilicé era de sabor a toffe y la mermelada era de frambuesa (en el caso que quieran hacerlo con esos sabores).

Ingredientes:

• 1 huevo
• media taza de azúcar granulada 
• 2 tazas de harina con polvos de hornear
• 4 cucharaditas de mantequilla
• 5 cucharas de leche fría
• 1 flan en cajita (es decir para preparar)
• mermelada
• 1 taza de nueces

Preparación:

Recomiendo que primero hagan el flan siguiendo las instrucciones de la caja, aunque les aconsejo que disminuyan la cantidad de leche y/o agua para que no quede tan líquido. Luego lo dejan reposar y si es posible lo ponen un ratito en el refrigerador para que esté más espeso.

Luego harán la masa. En un bol hechas el huevo, el azúcar y la mantequilla, lo revuelves con ayuda de un tenedor, después colocas la harina y la leche. Cuando ya está todo bien junto lo viertes en un molde enmantequillado y lo colocas en el horno por unos 15 minutos, luego lo sacas, agregas la mermelada y encima colocas las nueces, una vez hecho ésto, agregas el flan y lo pones al horno hasta que el flan ya esté casi duro (unos 25 minutos aproximadamente), luego lo sacas y lo dejas reposar, para finalmente ponerlo en el refrigerador.

Panqueques de chocolate

Con la cantidad de ingredientes resultarán unos 17 a 19 panqueques aproximadamente, aunque dependerá del tamaño del sartén.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 2 tazas de leche líquida
• 1 taza 1/2 de harina sin polvos de hornear
• 4 cucharadas de chocolate en polvo (dulce o amargo)
• mermelada, manjar, chocolate o lo que quieras para rellenar
• aceite vegetal
• azúcar flor (optativa)

Preparación:

Bates los huevos, agregas la leche y bates de nuevo agregando poco a poco la harina y el chocolate. Cuando esté bien batido y sin grumos, preparas un sartén de teflón con gotitas de aceite el cual esparcirás con la ayuda de papel absorbente. Luego lo pones a calentar a llama baja y vas agregando la mezcla (un poco menos de media taza, aunque dependerá del tamaño del sartén). Cuando esté más o menos listo lo das vuelta (se demoran muy poco).

Por último agregas el ingrediente que hayas elegido para rellenar la masita, las enrollas, después las pones en el refrigerador y listo.

Para decorar puedes poner azúcar flor o lo que desees o simplemente dejarlos sin decoración.

Queque de chocolate y nueces

Ingredientes:

• 2 tazas y media de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• media cucharadita de sal
• un poco de aceite (depende de gustos)
• 2 huevos
• 1 taza de chocolate dulce
• 1 taza y media de azúcar granulada
• si quieres puedes agregar algún tipo de esencia o ralladura de limón.
• 1 taza de nueces molidas
• 1 taza de leche fría

Preparación:

En una fuente viertes la harina, los polvos de hornear, la sal, los huevos, el chocolate, el azúcar y la leche, mezclas esto con la batidora y agregas las nueces y la esencia o el saborizante que quieras (si es que lo deseas), también agregas el poco de aceite que tu estimes conveniente.

Cuando todo está bien mezclado lo viertes en un molde enmantequillado y lo colocas al horno por unos 35 o 40 minutos.

Personalmente me gusta agregar azúcar flor a los queques, pero sólo es un gusto personal.

Croquetas

Las croquetas son muy fáciles y ricas, especiales para acompañar arroz o pastas.

Ingredientes:

• 1 tarro de jurel 
• Pan rallado (1 1/2 de preferencia añejo)
• 2 huevos

Preparación:

En un bol rallas el pan con la ayuda de un rallador, luego quitas el "agua" que viene en el tarro de jurel y quitas las espinas que éste pueda tener. Cuando has hecho esto lo desmenuzas y lo juntas con el pan rallado para agregar los huevos y mezclas muy bien. Una vez esté bien mezclado haces bolitas. Pones a calentar aceite y los pones a freír. Cuando ya estén dorados los sacas, poniéndolos en papel absorbente para quitar los excesos de aceite. Y listo, así de simple. 

Kuchen de frambuesa

Esta receta la vi en un blog y me pareció interesante, la hice y es de verdad buenisima. Aquí dejaré la receta.

Ingredientes:

• 1 tarro de leche condensada
• 3 yogures naturales
• 1 huevo
• media taza de azúcar granulada 
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 4 cucharaditas de mantequilla
• 5 cucharas de leche fría
• 2 tazas de frambuesas

Preparación:

Primero haces el relleno, aquí utilizarás la leche condensada y los yogures, los viertes en una fuente y los bates a mano, luego lo guardas en el refrigerador.

Después haces la masa. En un bol hechas el huevo, el azúcar y la mantequilla, lo revuelves con ayuda de un tenedor, después colocas la harina, los polvos de hornear y la leche. Cuando ya está todo bien junto lo viertes en un molde enmantequillado y lo colocas en el horno por unos 15 minutos, luego lo sacas y le agregas directamente las frambuesas y encima el relleno. Lo vuelves a meter al horno por unos 30 minutos más.

Para saber que está listo lo tocas y si el relleno no se pega es porque ya lo puedes sacar.

Tartaleta de mermelada

Ésta es una receta que mi mamá me enseñó pero yo nunca sigo sus instrucciones al pie de la letra XD.
La tartaleta es muy fácil de hacer y también es rápida, el problema es que yo no soy buena haciendo el enrejado, pero mi mamá dice que sólo es cosa de práctica XD, esta vez la hice de mermelada de mora es por esto que se ve oscura.

Ingredientes:

•  1 1/2 taza de harina
• 5 cucharadas de azúcar flor
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 huevo
• 3 cucharadas de mantequilla
• media taza de leche
• ralladura de limón (opcional)
• mermelada

Preparación:

En una fuente mezclas la harina, el azúcar flor, los polvos de hornear, la ralladura de limón, la leche, la mantequilla y el huevo (de preferencia batido a mano). Unes todo muy bien y viertes gran parte de la masa en un molde enmantequillado esparciéndola con tus manos de manera uniforme. La metes al horno por unos 10 o 15 minutos, la sacas y agregas la mermelada que escogiste y con el resto de la masa haces un enrejado, (para esto pon harina en tus manos, así evitaras que la mezcla se pegue y te impida trabajar la masa). Es importante que le des unas pinceladas de mermelada al enrejado para que se dore.

Luego lo vuelves a meter al horno hasta que éste se vea dorado, que sería como en 15 minutos más.