Queque de uva

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 taza 1/2 de azúcar granulada
• 3/4 de aceite vegetal
• 1 taza de harina con polvos de hornear
• una cucharada de esencia de almendra
• una taza de uvas
• ralladura y jugo de limón
• un poquito de sal

Preparación:

En una fuente o bol, bates las yemas de huevo junto con el azúcar, cuando estén unidos agregas el aceite, el jugo y ralladura de limón y la esencia de almendra, lo bates y agregas poco a poco la harina. 

En otro recipiente bates las claras y la pizca de sal, cuando está "espumosa" la juntas con la mezcla anterior y lo bates todo muy bien.

Luego la viertes en un molde enmantequillado y agregas 3/4 partes de la taza de uvas, lo metes al horno como por 20 minutos aproximadamente, pasados esos 20 minutos, agregas el resto de uvas y lo vuelves a meter por una media hora más o menos.